Käsesuppe

Für ca. 10 Personen braucht man:

• 1500g Gehacktes
• Pilze
• 5 Päckchen Schmelzkäse,
• 1l Milch
• 1,5l Wasser
• Gemüsebrühe
• 5 Stangen Porrée
• einen großen(!) Topf

Den Porrée und Pilze schneiden und waschen. Das Gehackte mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen.

Jetzt den Porrée im Topf mit Öl anbraten bis er schön glasig ist. Anschließend den Porrée aus dem Topf nehmen und die Pilze im gleichen Topf anbraten. Danach die Pilze entfernen und das Gehackte im Topf gut durch braten. Dann zunächst den Porrée und anschließend die Pilze hinzugeben und alles jeweils gut vermengen Das Ganze etwas köcheln lassen.

In einem anderen Topf 1,5l Wasser kochen und dem kochenden Wasser 10 TL Brühe hinzufügen. Anschließend die Brühe dem Fleisch unterrühren.

Jetzt 1l Milch zum Kochen bringen. Währenddessen den Schmelzkäse in Stücke schneiden und in der erhitzten Milch zum schmelzen bringen. Anschließend die Mischung in den Topf gießen und gut durchrühren bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Danach den Herd ausstellen und die Käsesuppe noch etwas ruhen lassen.