Pizzateig

Zutaten (für ein Backblech)

• 250ml lauwarmes Wasser
• 100ml Wasser
• 1Würfel Hefe
• 1Prise Zucker
• 2EL Öl
• 250g Weizenmehl
• 250g Vollkornmehl
• 1TL Salz

Vorbereitung

250ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher füllen. Hefe hineinbröseln und mit einer Prise Zucker und Salz verrühren. 10-15 Minuten gehen lassen.
Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Flüssigkeit und Öl über das Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes mindestens 5 Minuten kneten (von Hand mindestens 10 Minuten lang kneten). Dabei die 100ml Wasser langsam hinzufügen, bis ein fester Knetteig entsteht.

Zum Schluss mit den Händen noch einmal wenige Minuten weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 35°C) etwa 40 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 240°C (Umluft: 220°C) vorheizen.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kneten. Anschließend den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen.
Jetzt den Pizzateig nach Belieben mit Tomatensoße und verschiedensten Zutaten belegen. Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. 

nach: https://www.einfachbacken.de/rezepte/pizzateig-grundrezept-original-wie-vom-italiener