Helles Toastbrot

Zutaten

• 275ml Milch
• 75g Butter
• 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1EL Zucker
• 2TL Salz
• ½ Würfel frische Hefe
• etwas Butter für die Form
• etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Teig

1. Milch und gewürfelte Butter in einem Topf oder der Mikrowelle erwärmen.
2. Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Hefe darüber bröckeln und
4. Die lauwarme Milchmischung darüber geben.
5. Mit den Knethaken des Handrührgerätes alles für 5 Min. zu einem glatten Teig kneten.
6. Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

Backen

1. Kastenform (23x10cm) mit Butter oder Margarine einfetten. 
2. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen.
3. Teig In die Form geben und zugedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen. 
4. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
5. Auf den Boden des Backofens eine feuerfeste Auflaufform mit ca. 500 ml Wasser füllen.
6. Teig mit etwas Wasser bestreichen und im Ofen ca. 30-45 Min. backen.
7. Komplett erkalten lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Quelle: https://www.einfachbacken.de