Nochmal Sonntagsbrötchen

Zutaten

500 g Mehl, egal welche Sorte
2 TL Trockenhefefe (8g)
2 TL Zucker (8g)
2 TL Salz (12g)
370 g Wasser

Teig

Zutaten in der Rührschüssel zusammenrüren und zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig im Kühlschrank 10-12Stunden gehen lassen

Backen

Backofen aif 225°C aufheizen und eine Schüssel Wasser mit hinein stellen.
Den Teig nicht mehr kneten sondern direkt Stücke teilen und zu Quadraten auslegen. Die vier Ecken in die Mitte ziehen und die Brötchen umgekehrt auf das Backblech legen und etwas mit Wasser besprühen.
Den Ofen auf 170° herunterregeln und die Brötchen 20 Minuten backen.

Quelle: eine Freundin