Milchbrötchen

Zutaten

• 250ml Milch
• 80g Butter
• 500g Weizenmehl (Typ 405)
• 50g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Ei (Gr. M)

Teig

Milch erwärmen, die Butter in Stückchen hinzugeben und schmelzen lassen. Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in die Rührschüssel geben und die Hefe hineinbröseln.
Anschließend das Ei und den Milch-Butter-Mix hinzugeben und mit dem Knethaken ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig dann mind. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen, is sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Ofen auf 180°C vorheizen.

Zubereitung

Den Teig mit einer Teigkarte auf einer leicht bemehlten Fläche in 10 gleiche Portionen teilen. Die Teiglinge in längliche Brötchen formen. Je nach Geschmack können die Brötchen mit Schokostreuseln, Schinkenwürfeln, o.ä. gefüllt werden.

Anschließend die Brötchen mit Abstand in der Form. bzw. auf dem Blech verteilen und dann erneut 15 Minuten ruhen lassen.

Danach die Brötchen mit Milch bestreichen und etwa 20 Minuten backen. Währenddessen etwas Butter zerlassen.

Die fertigen Brötchen nach dem Backen mit der zerlassenen Butter bestreichen.

Quelle: https://www.einfachbacken.de/rezepte/milchbroetchen-in-20-minuten-vorbereitet